Hungry Monkey, una historia de emprendimiento que hay que valorar

La cocina es una especialidad donde algunos hondureños han incurrido con mucho éxito alrededor del mundo, personas que inicialmente son atraídas por el arte culinario y que posteriormente realizan estudios y se convierten en Chef, una especialidad que aprovechan para dar ese “toque hondureño” a sus creaciones y es sobre uno de esos Chef Hondureños de quien les contaremos en esta ocasión.

durazo

Jesús Bonilla es un chef hondureño nacido en Tegucigalpa quien estudió cocina básica y avanzada en el Hotel Escuela Madrid de la ciudad de Tegucigalpa y fue ahí donde él supo que había encontrado su vocación.

Al culminar sus estudios comenzó con su vida laboral trabajando como “Sous chef” en el restaurante y bar “Casa vieja” y luego en “Tapas y copas” para luego trasladarse a La Ceiba, en donde gracias al consejo de amigos franceses decide viajar a Italia en el 2008.

Ya en Italia, en la ciudad de Civitaveccia, encontró uno de los amores de su vida, se enamoró perdidamente de la cocina mediterránea y de la alta cocina italiana y decidió probar suerte…

Temeroso llegó a la puerta del restaurante Pizzería Aqua, armado de mucha fe y dispuesto a solicitar empleo donde consiguió colocarse como aprendiz de cocina y lavaplatos, una tarea que Jesús sabía era el camino para introducirse y aprender, su trabajo comenzó de forma modesta tocándole pelar al menos 1,500 libras de cebolla, menuda llorada por tres meses consecutivos, lagrimas que cesaron con el tiempo al ser promovido y pasar por todas las estaciones de la cocina, un aprendizaje enorme en cada puesto de trabajo, lavaplatos, preparador, mesa fría, mesa caliente, repostería, panadería, cocinero, cocinero de línea 1,2,3, esta primera etapa de aprendizaje “a la europea” le permitió trabajar y calificarse en Italia, Francia y España.

due

Estando en España escuchó sobre un restaurante en las afueras de Barcelona donde los chefs eran calificados como “dioses culinarios” y donde por supuesto se cocinaba una de las mejores comidas del mundo, de esa forma llegó a laborar en el  restaurante “El Bulli en la ciudad de Girona, un restaurante que la crítica describe como :

“El más controvertido y experimental restaurante del mundo que recibe hasta 1.000.000 solicitudes de reserva al año, en los que sólo 8.000 afortunados pueden conseguir una mesa”.

Una experiencia fenomenal que expandió el mundo de Jesús, quien en su formación autodidacta y práctica había alcanzado niveles inimaginables…

La experiencia europea concluyó en el 2009 cuando se muda para Los Ángeles, California, a dirigir d cache un restaurante de “Latín Fusión Style” laborando como “Chef de Cuisine” exponiéndose a muchos estilos de cocinas, participando en varias audiciones para programas de cocina y donde tuvo un segmento llamado “Cocinando para mí amor” en el “Multicultural Cooking network”.

hungry

El círculo pareció cerrarse al estar de nuevo en su tierra y su ciudad natal, con un cargamento de conocimiento al por mayor el que le permitió trabajar como Chef Ejecutivo en el restaurante Barystro y luego como Chef de Cuisine en el Restaurante La Cumbre, todo parecía ser perfecto pero sentía que debía hacer algo por su propio lado aplicando lo que aprendió en su vuelta por el mundo y decidió crear su propia linea bajo el nombre de Hungry Monkey, un negocio donde la comida hondureña sería el centro y donde el conocimiento se enfocaría en ella permitiéndole a las personas comer con calidad Gourmet a precios accesibles para la mayoría.

tacos

Montar un negocio de este tipo implica enormes inversiones las que por el momento Jesús no puede hacer frente, una valladar que a cualquiera pudo haberle hecho desistir, pero no fue así con Jesús ya que él comenzó a sembrar y cultivar los vegetales en su finca además de criar los cerdos y el pollo que son parte fundamental del menú de Hungry Monkey, tacos Gourmet al estilo hondureño.

Hungry Monkey se ubica en eventos y en espacios donde se le solicite, cuenta con su propia cocina ambulante la que ubica en el lugar y donde prepara al “estilo Gourmet” sus tacos los que tiene la visión de vender al equivalente de un dolar para que todos los capitalinos se deleiten con comida de alto nivel a un precio accesible.

Felicitamos a Jesús Bonilla, un ciudadano hondureño que mediante esfuerzo propio se distingue y demuestra que no existen barreras cuando se desea ser siempre mejor.

Usted puede contactarlo al 9546 4697

hu

One Response

  1. rene bergers 14 abril, 2016