Un viaje en el placer, El Horno, una opción única…

Este día iniciamos con una nueva sección en Honduras is Great dedicada a lugares altamente recomendados donde comer y en esta ocasión viajamos hasta Valle de Ángeles a conocer sobre una pizza con un concepto muy peculiar, donde la forma, el grosor y sobre todo el sabor son en definitiva un viaje en el placer, les hablamos de Pizza El Horno.

Ubicada en Valle de Ángeles en el segundo piso de la Plaza Edén, localizada en la salida hacia San Juancito procedimos a ingresar al lugar con un grupo de amigos, un sitio con buena vista, fresco, libre de los clásicos olores molestos de ambientes encerrados y con acabados rústicos a tono con la arquitectura de Valle de Ángeles, al fondo del local la razón de su nombre, un horno artesanal de ladrillo con una amplia repisa donde la leña arde al rojo vivo y que al solo acercarse se siente el contraste entre lo frío del ambiente, de entrada nos pareció un sitio bastante atractivo…

Comenzamos a indagar sobre el concepto de la pizza, un alimento que todos asociamos a Italia y que relacionamos con pastas gruesas cubiertas con salsa tomate y ahí fue nuestra segunda grata impresión, la pizza que se fabrica en El Horno es delgada y un poco más gruesa que la tradicional focaccia, que para los que no están familiarizados con el término se trata del que es quizá el “pan plano” más antiguo que se consume en el Mediterráneo y que fuera el pan preferido por los soldados romanos, un pan crujiente que algunos podrían considerar como una galleta, menuda diferencia con el pan de pizza al que estamos familiarizados…

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Ya observando la preparación y a diferencia de otros sitios, las pizzas en El Horno son preparadas y decoradas por un Chef hondureño acompañado de personal calificado y todo el proceso de fabricación es “a la vista” del cliente y llevado a cabo con un enorme detalle, las combinaciones que se realizan son al estilo francés, italiano y español además de la especialidad hondureña donde se incluyen ingredientes autóctonos de nuestra tierra en combinaciones que usted no puede si quiera imaginar, combinaciones donde el sabor e intensidad de las sensaciones varían de estilo a estilo, e incluso podríamos decir de mordida a mordida.

Conversando con su propietario, Marco Castro, nos manifestó que  “La idea de El Horno surgió como una forma de mostrarle al mundo que Honduras sabemos hacer pizzas originales catrachas, con un procedimiento único e innovador; tratando de fusionar productos nunca antes incluidos en una pizza. Tratamos de marcar la pauta y diferencia en como hacer pizza”, expresiones que minutos más tarde pondríamos a prueba…

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Ya habíamos escuchado a los protagonistas del festín y llegó la hora de enfrentarnos con la verdad y aunque nuestra experiencia fue algo sui generis porque probamos todos los estilos de pizza en una sola tanda, no dejó de ser avasalladora la interminable sensación de placer al probar cada una de las preparaciones, pizzas con nombres tan especiales como sus ingredientes, Le Passion, La Pecadora, La Libre de Pecado, El Amore, Caramellato y otras más, pizzas con componentes tradicionales como el tomate, pero no una pasta de tomate envasado, tomates frescos y del tamaño de una cereza, queso mozzarella preparado en casa, hojuelas de remolacha, mostaza miel, aguacate, salmón, carne, salsa bechamel y otros.

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La prueba había pasado con extremo éxito al punto que ninguno de nosotros se pudo poner de acuerdo en cual pizza había sido la que más nos había gustado, todas eran tan únicas en su sabor, textura y consistencia que merecían ser la más agraciada.

Finalmente y aunque ya estábamos algo llenos, siempre quedó el espacio para el postre, no crean que fue algo abundante en volumen pero si abundante en sabor, unas ricas bolitas de chocolate con licor, un cierre espectacular de dulce en contraste con las sensaciones previas.

Toda la experiencia visual y gastronómica podemos calificarla de exquisitamente perfecta.

Felicidades al personal de El Horno, su trabajo es de lo mejor   😉

Y si quiere conocer más sobre el sitio y como llegar vea este enlace de facebook de El Horno

 

Fotos de Pili Luna para Honduras is Great